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文化生活

李宏散文——《端午的油糕》-am8亚美官方

发布日期:2021-06-15 14:38 来源: 作者:李宏 浏览次数:次

又到一年端午节,一大早和媳妇去菜市场买菜,看着满大街的粽子、香包和艾草,还有路边摆摊的油糕,思绪一下子就回到了童年。


端午的时候,村里已经可以闻见麦子熟了的味道。儿时每到端午,我婆都会炸油糕给我们吃,我们老家讲究端午节包粽子和炸油糕,油糕在那时候可是个标准的奢侈品。那会我家属于贫下中农,一年一家人才能分得十几斤油,但她总是能像变戏法似的,提出一罐油。我婆有一手绝佳的炸油糕手艺,长大以后才听村里的老人说她炸油糕的手艺当年可是远近闻名哩,村里谁家有什么特别重要的事情,就邀请我婆帮忙炸油糕。炸油糕最重要的环节是要烫面,面烫的好不好,直接影响到油糕的口感和外观,听村里人说,曾经有人家炸油糕面没有烫好,结果炸油糕的时候把人都烫伤了。

每次我婆炸油糕的时候,我们这些小孩都在旁边眼巴巴看着,二娘帮忙烧着锅,我婆就把捏好的面团下进锅里,炸出来的第一锅都是给我爷先尝,然后就是旁边我们这些小不点了。刚出锅的油糕热气腾腾,满是金黄,慢慢咬开一个小口,滚烫的热气扑面而来,入口香酥甜糯,用现在的话说,幸福感爆棚了。刚出锅的油糕不能吃的太着急,里面伴着的糖汁烫的很。这时候母亲在旁边总是提醒到“不着急,有呢,还有呢!”因为馋虫早都勾了我们的魂了,尽管非常烫,我和兄弟姐妹们总是迫不及待的稍吹几口气,一小口一小口地吃着笑着。

多年以后,我婆年纪大了,炸不动油糕了,每次过节回老家,父亲总要去县城五路的一家一分利小吃店里买一份油糕带回家给爷爷和婆吃。如今我婆和父亲皆已作古,而她炸油糕的场面仍历历在目,每逢过节,尤为思念。(李宏)



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